降甜添加剂已被收入食品添加剂国家标准GB2760中，同时也被美国FEMA、联合国JECFA等权威机构批准使用。它能够有效抑制甜味，可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用。
一、 产品主要成份
降甜添加剂是以大枣、酸枣、北枳椇、匙羹藤的叶子、种子、果实为原料，通过高新技术加工，提纯出天然有效成份复配而成的甜味抑制产品。
二、 降甜添加剂的作用
1. 控制甜度，改良口感；
2. 膨胀剂、防腐剂；
3. 脂肪替代品，可用于降低热量的低脂食品开发；
4. 延长保质期；
5. 优化降低成本。
三、 降甜添加剂的适用范围：
可应用到糖果、巧克力、月饼馅料、烘焙食品、蜜饯、果脯、酥糖、沙琪玛、饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、奶油、果酱等二十三种食品中，对各种糖都起到降甜作用。
四、 产品的基本参数
1. 产品名称和型号：降甜添加剂
2. 产品企业标准号：Q/MK002-2006
3. 质量指标基本参数：
| Item 项目 | Specifications 标准 |
| Color & Odor色泽和气味 | White to off-white,No uncomfortable odor 白色或灰白色，无不良气味 |
| Character性状 | Dry symmetrical powder,a few hygroscopic 干燥均匀的粉末，有一定的吸潮性 |
| Impurity 杂质 | No megascopic impurity 无肉眼可见外来杂质 |
| Solution 溶解性 | Solute in water after mixture 经搅拌可溶解于水中 |
| Loss on drying 干燥失重（%）≤ | 8 |
| PH Value（1%solution） PH值（1%水溶液） | 5~10 |
4. 储存条件：通风干燥的室温下储存，冷藏条件更好。
5. 保质期：36个月
五、 使用方法
1. 使用量：万分之1～2（典型值1.6），即每10吨产品添加1～2公斤（典型值1.6公斤）降甜添加剂或其水溶液。
2. 对于可以加水的产品，例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等：
将定量的降甜添加剂粉末溶解于水中，加水量掌握在降甜添加剂质量的40～50倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。
对于月饼，则在馅料生产中期（例如起锅前50～60分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必保证降甜添加剂能均匀分散在馅料中。例如：设定添加量为万分之1.6，则每100公斤馅料需要添加16克的甜味抑制剂粉末，可用700～1000克（或毫升）水溶解后加入。
3. 对于不能加水的产品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等：
将降甜添加剂粉末直接混合入产品配料中即可，但一定要混合均匀。因为甜味抑制剂的使用量极少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
4. 如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之5.5～6.5左右，即10吨白糖加5.5～6.5公斤甜味抑制剂，混合均匀即可。
一、 注意事项
1. 均匀分布是使用甜味抑制剂的关键，要确保和其他配料混合均匀。
2. 加水的目的在于扩大甜味抑制剂的体积，以确保能在产品中均匀分布，具体加水量可根据产品实际情况随意增减，对甜味抑制剂的作用本身没有任何影响。
3. 生产企业可根据自身产品的具体要求，通过增减甜味抑制剂使用量而随意调节产品甜度，达到的口感效果。
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